シュゼット・ホールディングスと 放香堂、京大と開発した食べる抹茶使用の天峰」を使用した抹茶アイスクリームを発売

「アンリ・シャルパンティエ」「C3（シーキューブ）」などの洋菓子ブランドを展開する株式会社シュゼット・ホールディングスは、株式会社 放香堂と食べる抹茶「天峰」の共同開発に成功した。

2019年より開始している京都大学との産学連携の研究で、明らかになった加熱工程を経るレシピでも抹茶本来の抹茶感や深みを存分に楽しめる「食べて美味しい抹茶」として「天峰」を使用した限定商品 「抹茶アイスクリーム 天峰」を京都・滋賀・奈良で発売する。


「天峰」は日本でわずかしか存在しない、茶師としての最高位「全国茶審査技術十段」（茶師十段）を冠する、放香堂の六代目・東源兵衛氏がアンリ・シャルパンティエのためだけに厳選した宇治抹茶「天峰」を使用したブランド。

一番摘み茶葉から“食べる抹茶“として厳選して合組（ブレンド）された「天峰」は、抹茶の中でも「抹茶感」と「深み」が高いことが特徴。

販売中の抹茶フィナンシェ＜天峰＞と抹茶クリームサンドクッキー＜天峰＞は、質感のある黒い箱に襖を表現した金・銀の箔押しが入ったパッケージを使用、細部に渡って京都の「侘び錆び」を表現している。　　　　　　　　　　　　　　　（慶尾六郎）

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