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日本盛、甲南大学の学生と共に造った日本酒「綺縁ーKIENー」新発売

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日本盛、甲南大学の学生と共に造った日本酒「綺縁ーKIENー」新発売

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日本盛株式会社は、「日本盛 綺縁-KIEN-純米吟醸 720ml」を、2月23日(金)に新発売する。

産学連携

酒造りのすべての工程に、学生が携わる初の試み
新商品は、 甲南大学内の「プレミア・プロジェクト」の取り組みの一つである「硯水(けんずい)」プロジェクト及び同大学の「日本酒研究会」のメンバー総勢15名が、一から考え造った日本酒。

酒質の検討に始まり、米を蒸すところから上槽(酒を搾る工程)まで、同社の小仕込み製造施設「SAKARI Craft」にて学生と一緒に製造した。

酒好きにも若者にも「美味しい」と飲んでもらえる味と香りを学生が企画・提案し、それを当社杜氏が酒質に落とし込んだ。

酒造りのすべての工程に、学生が携わるという初の試みから出来た商品だ。マスカットや桃のようなフレッシュな果実味を感じる、とても若々しい味わいに仕上がった。

今年2月23日(金)に同社敷地内にて開催する「新酒蔵開き」にて、製造に携わった学生による販売も行う。

■商品概要
商品名:日本盛 綺縁-KIEN- 純米吟醸 720ml
原材料:米(国産)、米こうじ(国産米)
アルコール度:15度以上16度未満
日本酒度:-2.5
精米歩合:60%
販売価格:3,300円(税込)
発売日:2月23日(金)
販売先:Sakari online、酒蔵通り煉瓦館

Sakari online販売サイト: https://www.sakarishop.jp/c/goods/0747200

            (坂土直隆)
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