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ケンミン食品、近畿大らと開発した「近大ヴィーガンGFラーメン」を発売

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ケンミン食品、近畿大らと開発した「近大ヴィーガンGFラーメン」を発売

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ケンミン食品株式会社は、専門販売サイト「GF RAMEN LAB(グルテンフリー・ラーメン・ラボ)」で、「近大ヴィーガン GF ラーメン」(冷凍)を、数量限定で6月15日(水)に発売した。

産学連携

出汁は豆乳を加えることで、まろやかでコク深い味に仕上げた
新商品は、近畿大学の学生とともに、ケンミン食品、アメリカ・ボストンで行列ができるラーメン店「Tsurumen Davis」オーナーシェフの大西益央氏が共同で開発した。

従来の「産学官」連携から、さらに進化した「産学“専”」の新しい提携の枠組みでの取り組みになる。

「和風出汁」は、昆布と椎茸で旨味をもたせ、豆乳を加えることでまろやかでコク深い味に仕上げた。また、キャベツ、椎茸、ニラ、大豆を高火力で一気に炒め、和風出汁スープで瞬時に煮込むことで野菜本来の旨味をギュッと凝縮した。

<商品の詳細>
〇商品名:
近大をすすらんか。×GF RAMEN LAB
近大ヴィーガンGFラーメン
〇内容量:
ライスヌードル130g
スープ279g+具材130g
〇賞味期限:6ヶ月
〇販売方法:   
専用オンラインサイト「GF RAMEN LAB」 
https://gf-ramen.jp/
〇発売日:6月15日(水)予約開始
〇希望小売価格:食2,600円(税込)限定50セット

            (坂土直隆)
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